茶(cha)葉(xie)(xie)是(shi)我(wo)們(men)國家歷史比較(jiao)(jiao)悠久的(de)(de)(de)，種類也(ye)有很多(duo)，現代也(ye)慢慢的(de)(de)(de)出(chu)(chu)現了(le)很多(duo)的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)加工(gong)設備來提高產量，而綠茶(cha)作為制(zhi)作比較(jiao)(jiao)簡單且清新的(de)(de)(de)茶(cha)品(pin)種深受(shou)大眾喜愛。綠茶(cha)其實(shi)就是(shi)不發酵的(de)(de)(de)茶(cha)，這種原材料(liao)都是(shi)使用的(de)(de)(de)茶(cha)樹上面(mian)的(de)(de)(de)剛剛長出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)嫩芽(ya)制(zhi)作，經過(guo)一系列的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)制(zhi)作出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)，沖泡以后因為水是(shi)綠色(se)的(de)(de)(de)。

　　綠(lv)茶(cha)的(de)特性，較多的(de)保(bao)留(liu)(liu)了鮮葉(xie)內的(de)天(tian)然(ran)物質。其(qi)中茶(cha)多酚咖啡堿保(bao)留(liu)(liu)鮮葉(xie)的(de)85%以(yi)上，葉(xie)綠(lv)素保(bao)留(liu)(liu)50%左右，維生素損失也(ye)較少，從而形成了綠(lv)茶(cha)“清湯綠(lv)葉(xie)，滋(zi)味收斂性強”的(de)特點。最科學研究結(jie)果(guo)表明(ming)，綠(lv)茶(cha)中保(bao)留(liu)(liu)的(de)天(tian)然(ran)物質成分，對防衰老、殺菌、消炎等均(jun)有特殊效(xiao)果(guo)，為其(qi)他茶(cha)類所不及，其(qi)主要加工工藝一起來(lai)看(kan)看(kan)。

　　綠(lv)茶(cha)的主要工藝為：

　　①殺(sha)青(qing)(qing)：用(yong)高(gao)溫(wen)破壞茶葉中氧(yang)(yang)化(hua)酶(mei)的活性，抑制鮮葉中多酚等(deng)物質(zhi)氧(yang)(yang)化(hua)，使茶葉的色(se)香味穩定下來。殺(sha)青(qing)(qing)的方法有(you)炒青(qing)(qing)、烘青(qing)(qing)、蒸青(qing)(qing)、曬(shai)青(qing)(qing)等(deng)，以(yi)炒青(qing)(qing)、烘青(qing)(qing)為(wei)主。

　　②揉捻：將茶(cha)葉中(zhong)的(de)葉細胞揉碎(sui)，使茶(cha)汁易(yi)于浸(jin)出，改變茶(cha)葉的(de)形狀。

　　③干燥：讓茶葉干燥，使茶葉中水分的(de)含量(liang)為(wei)的(de)3%～5%，以(yi)利于茶葉的(de)保存。干燥方式為(wei)：炒干、烘(hong)干、曬干，以(yi)炒干，烘(hong)干為(wei)主。

　　因此綠茶(cha)其實非常(chang)的不錯，不過還有很(hen)多茶(cha)品種都有自(zi)己獨(du)特之處(chu)，都需要我們(men)細(xi)細(xi)品味，如果你們(men)是茶(cha)葉加(jia)(jia)工(gong)廠(chang)家，需要購買(mai)茶(cha)葉加(jia)(jia)工(gong)設備的話(hua)，可以電話(hua)聯系咨詢訂購。